Niebieski płomień ma wyższą temperaturę. W fizyce istnieje zależność zwana prawem przemieszczenia Wiena, która stwierdza $$ \ lambda_ {max} T = 2,898 $$, gdzie $ \ lambda_ {max} $ jest szczytową długością fali emitowanego światła (która jest długością fali, którą widzisz) i T to temperatura w kelwinach.

Relację można przepisać $$ T = \ frac {2.898} {\ lambda_ {max}} $$ lub po prostu $ T \ propto \ frac 1 \ lambda $.

Z tabeli wynika, że ​​długość fali światła niebieskiego wynosi około 450-500 nm, a światła żółtego 570-590 nm. Ponieważ temperatura jest odwrotnie proporcjonalna do długości fali, światło o mniejszej długości fali ma wyższą temperaturę.

(Teraz możesz się spierać, że prawo Wiena dotyczy wyidealizowanych ciał czarnych, ale można je wykorzystać do modelowania większości rzeczy, które emitują światło ze względu na ich temperaturę niezależnie.)

W rzeczywistości promieniowanie ciała doskonale czarnego ma niewielką rolę w kolorze płomienia: wprowadzenie 700nm (dla koloru niebieskiego) do równania daje ponad 3500 stopni Celsjusza, podczas gdy temperatura płomienia w kuchence gazowej wynosi około 1700. Kolory są wynik, jak wspomniano w komentarzach, jonizacji cząsteczek gazu. Jeśli dobrze pamiętam z chemii analitycznej, najgorętszą częścią płomienia jest jego środek, który ma blady kolor, wynika to z określonego stosunku paliwo (gaz) / utleniacz (powietrze), który zapewnia całkowite spalanie. Patrz również Wikipedia